アンチエイジングによいことがわかっているオリーブオイルですが、脳機能への効果つまりボケ予防の効果があるようです。まず、トランス脂肪酸がまったく含まれていないのでとても健康によいのです。トランス脂肪酸というのは、マーガリンやショートニングに含まれている油のことで、悪玉コレステロールを増やして動脈硬化、老化を促進してしまうのです。品質のよいオリーブオイルは、脳の老化防止や学習能力の向上といった効果があるそうです。純度の低いものは効果が弱いそうです。１００パーセントオリーブジュースから製造されたものが一番良いということです。
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マウスを使った実験では、脳の機能を高める物質である、脳内の「インスリン様成長因子Ⅰ」の濃度が増加したそうです。この結果、学習能力の向上が確認されたということです。つまり、オリーブオイルは、認知症の予防に非常に期待が持てる食材なのです。積極的に品質の良いオリーブオイルを摂取したいものです。
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